軽井沢高原ビール (輕井澤高原啤酒)
(此"四款"輕井澤限定啤酒 為 YoHo 酒廠 旗下產品)
原文時間: Tue Mar 07 13:16:56 2017
整理時間: Mon Apr 02 20:18:53 2018
能夠在 中輕井澤的 "村民食堂餐廳" 購買: (此款濃度為:5%.)
村民食堂 カフェハングリースポット
地址: 長野県北佐久郡 軽井沢町 星野
電話: 0267-44-3571
休息節日：通年営業（冬季にメンテナンス休業あり、営業時間は季節変動あり。）
營業時間：9:00〜23:00 (22:30L.O.、休前日は23:00L.O.)
1. 輕井澤 - 軽井沢 ブルワリー株式会社（Karuizawa Brewery Ltd.）
公司名稱: Karuizawa Brewery Co., Ltd. 軽井沢ブルワリー（株）
官方網站: http://brewery.co.jp/index.html
公司地址: 日本〒385-0021 Nagano Prefecture, Saku, 長土呂64-3
公司電話: +81 120-919-144
前言:在前往"輕井澤"之前,我聽到了很多人說過這兩家的限定款啤酒.
當然這兩家產品很容易被混為一談,所以我就打了這篇文章解惑.
因為本人本身不愛喝酒,但想說入境隨俗,也來嘗試看看"日本味"好了.
風格也跟台啤非常不同,因為有緣喝過 ,所以在這邊給各位一些心得感想.
Brewery 製作過程及風格:
http://brewery.co.jp/lineup/pclear.html
プレミアム シリーズ (100%麦芽)
●高級-白啤酒 (Clear)
清爽爽口的口感。
正宗的德國風味製作。
100％麥芽高級啤酒。
口味較為清爽舒暢。
使用日本畫家 千住博画伯の「星のふる夜に」的美麗畫作。
成份：麥芽酒，酒花含量：5.5％。
http://brewery.co.jp/lineup/pdark.html
プレミアム シリーズ (100%麦芽)
●優質-黑啤酒 (Dark)
舒緩柔和。
100％麥芽高級啤酒。
口味較為厚重柔順。
使用日本畫家 千住博画伯の「星のふる夜に」的美麗畫作。
成份：麥芽酒，酒花含量：5.5％。
輕井澤的 Karuizawa Brewery 啤酒:
採用鋁罐包裝當然也有玻璃瓶的,但為了方便攜帶回來台灣,
個人還是推薦帶鋁罐為主,酒精濃度約5-5.5%(全麥為5.5%).
這家的風格以德式啤酒為主,強調啤酒本身的香氣.
苦味都比較偏低一點的風格,帶有濃厚果香的特色.
非常適合配合著套餐或是碳烤類的食物一起食用.
原料:
標榜除了用優質麥芽(當然也有100%全麥芽口味.)、啤酒花之外，
更同時標榜用淺間名水釀造而成。
THE軽井沢ビールのラインナップは
100%麦芽・ホップも贅沢に使ったラガービールの
「プレミアムクリア・プレミアムダーク」、
副原料にもこだわった「クリア・ダーク」。
さらに、焙煎麦芽の黒ビール「ブラック」、
エールビールの傑作「軽井沢エール」、
芳醇で個性豊かな赤ビール「アルト」、
小麦麦芽の「ヴァイス」。
美味しいビールをどうぞ！
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官方認證為: 代表輕井澤的最佳作品 - 軽井沢エール＜エクセラン. (主打)
香氣感受度: 香氣非常明顯直接
味道持續性: 停留舌尖時間不會太短太長
本身苦味感: 帶點苦味 淡淡甜味
味道平衡感: 味道清爽舒適 很順口
軽井沢 エール＜エクセラン.
官方酒廠認定:非常適合代表輕井澤的口味.
有著深厚的果香基調配合著淺間山(Asama)涼爽著名的水製成的成品。
奶油泡沫非常濃厚順口.
配合本身顏色造就出來的特殊光澤,就跟陽光一樣的感覺。
喝起來非常柔順,酒廠自己認為是目前為止,非常適合代表輕井澤的傑作。
入荷情報: 3/7
軽井沢エール エクセラン
350ML: 288円（税込）
這款啤酒的味道:
口味算清淡,認真感受就是輕啤酒的感覺.
帶點果香,個人感覺是像香蕉的味道,水果味.
剛開始的時候帶點甜味,入口很滑順,接著就是果香味.
開了一陣子再喝就會帶點苦味,如果真要推薦的話.
個人是覺得,比較適合愛喝"帶點苦味"品酒的人來飲用.
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香氣感受度: 香氣非常濃厚
味道持續性: 停留舌尖時間非常久
本身苦味感: 苦味普通 甜味明顯
味道平衡感: 味道濃郁建議配合餐點使用
秋季限定販賣版的「高原の錦秋」
這款啤酒定義上是在ALT式的啤酒.
風格上是介於 Lager 跟 ALE 之間 的 "德式啤酒".
ALT 在德文裡 就是 "老啤酒" 的意思.
在這邊也可以明顯的發現.
軽井沢ブルワリー 這家酒廠的風格是以 德國風味為主.
入荷情報: 9/24
軽井沢エール エクセラン
6缶セット 350ML: 価格(税込) 1,848円
此款製作的方式跟風格:
很明顯的就採用古法方式去釀造，
以烘焙過的麥芽與啤酒花為原料下去製作，
而呈現出琥珀色且帶有焦糖風味口感的啤酒。
飲用的時候，會發現酒體呈現透明琥珀色，
香氣則帶有很明顯的烘烤味、水果發酵的熟味，
入口非常濃郁鮮明、果香甜感明顯，
能明顯感受到柑橘酸香跟葡萄的甜味在交錯的味道，
後段的餘味則有點像是深烘焙咖啡的感受。
是款適合搭配口味較重的料理一起食用的啤酒。
軽井沢ブルワリー 七位御用調酒師
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另一家也是相當出眾的啤酒推薦 就是一開始圖片的 YOHO:
2.輕井澤 - 株式会社ヤッホーブルーイング（YO-HO BREWING COMPANY CO.）
公司名稱: 株式会社ヤッホーブルーイング (よなよなの里)
官方網站:
http://yohobrewing.com/ (日文)
http://yohobrewing.com/e/ (英文)
公司地址: 〒385-0009長野県佐久市小田井1119-1
公司電話: +81 120-28-4747
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【製品詳細】 ■よなよなエール 名称：ビール
内容量：350ml
アルコール度数：5.5％
原材料：麦芽・ホップ
賞味期限：製造5ケ月（缶底に記載）
香氣感受度: 香氣明顯 但不持久
味道持續性: 停留舌尖時間不長
本身苦味感: 苦味一開始普通 但隨著時間會變更苦
味道平衡感: 香氣不長建議盡快使用
Yona Yona Ale 的特色
在於 "酒廠特別去選用水果香氣濃厚的啤酒花去釀造"。
而風格跟美式輕啤酒大致雷同的感受,
而本身大致上本體的味道中規中矩沒有太突出的感覺,
而香氣帶有烘烤麥芽的烘烤味、及類似像伯爵茶的香氣味,
明顯的百香果的熱帶水果香氣,剛入口之後還能感受到一些像柳丁的感覺,
一開始有些微微的酸與苦,過了一段時間之後就是明顯的苦味。
入荷情報: 3/7
（株）ヤッホーブルーイング
350ML: 267円（税込）
這種全麥啤酒5.5％的麥芽酒一開始非常的爽口，
清爽，絕對是美式風格。
這啤酒讓我想起了美國 舊金山 Anchor Brewing 釀造的啤酒風格。
但Yoho釀酒商卻表示最初希望的風格是像 Sierra Nevada Pale Ale 這樣的啤酒。
不過，就顏色而言的感覺，它比較像 Liberty Ale 給人的印象。
"Yona"是夜晚的意思。
當初會這樣去命名的人應該是覺得這款啤酒較適合在夜晚使用吧.
讓你能夠體驗夜的黑,夜晚的感受,寧靜舒暢.
情不自禁 喝到後面 想到 萬芳 的 夜照亮了夜:
夜是那麼黑 看不見悲喜界限
任誰都好累 青春只剩一點眼淚
我變成了誰 不自由為愛放逐靈魂
心死就不傷悲 明知愛很珍貴
但台灣進口商卻把中文名稱取得更有特色...
"朝朝暮暮"艾爾(ALE)啤酒,應該是想讓台灣消費者感覺這款酒喝了會讓人有很多感觸吧,
不過卻讓我感覺全部跑掉,想到星爺的經典台詞,讓我不禁冷笑了一下,
琥珀色的啤酒剛入口的時候就可以感受到柳丁橘子類似香氣跟微微百香果香氣,
不過很可惜的事情是這款啤酒如果接觸空氣太久之後,
過一陣子只剩下苦味而且香味也不持久,所以你喜歡較苦的啤酒,其實會是不錯的感受!
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よなよなリアルエール (冬季限定)
Yona Yona Real 的特色
味道厚實,味道濃郁,冬季的限量款。
跟普通的啤酒不同,100%全麥釀造。
這次去輕井澤很幸運地品嘗到這款啤酒。
它會隨著時間的推移而改變口味而且非常的明顯，這是“Real款”啤酒獨有的特色之一。
剛開始品嘗的時候，可以感受到新鮮啤酒花帶來的香氣和麥芽味道的厚實味。
隨著時間的變化香氣開始轉淡，隨著而來的是略帶苦味的烘烤味。
這款啤酒我不建議放太久，飲酒時間建議加快會更容易品嘗到它的特色。
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順便這邊整理了一些 2017/03/07 在輕井澤用餐的照片:
菜單:
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